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Cursos que se dictan en DESA
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Estadística
Aplicada: |
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Este curso le permitirá
responder las siguientes preguntas:
- Al cambiar un ingrediente en un queso saborizado, ¿las
diferencias de sabor son significativas?.
- ¿Cómo se correlaciona la pérdida de color
en leche chocolatada en función del tiempo de almacenamiento?.
- ¿Cuál es el intervalo de confianza para una determinación
de porcentaje de sólidos en dulce de leche?.
- ¿Cómo saber si diferentes temperaturas afectan la
vida útil sensorial de diferentes formulaciones de una galletita?.
- ¿Hay diferencias entre el método tradicional y un
método rápido de detección de un compuesto
químico?. Estas y otras preguntas se podrán responder
mediante la aplicación de herramientas estadísticas
en la resolución de problemas concretos en la industria de
alimentos. Fecha de dictado: a pedido de empresas y/o instituciones.
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Solicite este curso a:
curso@desa.edu.ar |
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Programa |
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- Conceptos básicos:
Hipótesis nula e hipótesis alternativa. Ensayos de
una y dos colas. Errores Tipo I y Tipo II: Elección del nivel
de significación.
- Estimación estadística: Contrastes de medias y proporciones
utilizando distribuciones normales. La distribución t-Student
y su uso para definir intervalos de confianza, tamaños de
muestra y contrastes de medias.
- Análisis de varianza: Variación total. Variación
dentro de los tratamientos y entre los tratamientos. Experimentos
con uno y dos factores de variación. Comparación de
medias de tratamientos.
- Regresión lineal: Concepto de ajuste por mínimos
cuadrados. Medidas de la bondad de ajuste y comprobación
del modelo. Intervalos de confianza de los parámetros y de
los valores estimados. Además de los conceptos teóricos
impartidos durante el curso se desarrollarán ejercicios de
aplicación. Los mismos reflejan situaciones comunes que se
presentan en la industria alimentaria. Para su realización se
utilizarán el programa Excel
y otros. |
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